ALTA LANGA DOCG - LU'

 

DATI TECNICI

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• Uve da cui è prodotto: 60% Pinot Nero - 40% Chardonnay

• Metodo di raccolta: manuale

• Tenore alcolico: 12,5% vol.

• Vinificazione: vinificato in bianco. Alla pressatura soffice delle uve segue chiarifica statica

         del mosto, sottoposto esclusivamente a fermentazione a temperatura controllata.

• Fermentazione in bottiglia: la fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo

         classico, con permanenza sui lieviti da un minimo di 30 mesi ad un massimo di 72 mesi.

         Segue ulteriore affinamento in bottiglia.

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DATI ORGANOLETTICI

 

• Colore: giallo paglierino chiaro

• Profumo: intenso e fragrante con sentori che ricordano il lievito e la vaniglia.

• Sapore: vino ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico, con buona sapidità e leggero fondo amarognolo.

• Effervescenza: perlage fine e molto persistente

• Temperatura di servizio: tenere in fresco e servire a 7-10°C

• Abbinamenti consigliati: aperitivi, perfetto abbinato anche a carni bianche e piatti a base di pesce.