LA NOSTRA FILOSOFIA DI VITA E LAVORO

 

La nostra Azienda promuove da sempre, con piena convinzione, l’idea che un vino di qualità si possa ottenere da un’attenta e scrupolosa lavorazione in vigna, fatta con attenzione e riguardo nei confronti della natura e dell’uomo. Dal 2016 Viotti Vini è altresì certificata SQNPI (SISTEMA QUALITA' NAZIONALE PRODUZIONE INTEGRATA).

 

I nostri vini sono Semplici, Genuini E Naturali, perché :

 

• Le nostre vigne sono coltivate senza l’utilizzo di sostanze chimiche, fertilizzanti, pesticidi o altri prodotti che potrebbero interferire con il ciclo vegetativo della vite o la maturazione delle uve

• Nei nostri vigneti è bandito l’utilizzo dei diserbanti

• Seguiamo le direttive sulla “lotta guidata” (limitando ai casi strettamente necessari l’utilizzo di anticrittogamici)

• Utilizziamo esclusivamente concimi naturali (letame)

• Durante la fermentazione alcolica non utilizziamo lieviti esterni, ma esclusivamente i nostri lieviti indigeni, ai quali segue una fermentazione malolattica spontanea

• Non eseguiamo torchiatura delle vinacce in modo tale da ottenere la massima qualità possibile dalle nostre Uve

• I nostri vini non vengono né filtrati, né chiarificati. Non utilizziamo assolutamente sostanze chimiche che possano andare a modificare il colore o la struttura del vino

• Utilizziamo una mimima quantità di solfiti : il livello di solforosa da noi utilizzato è ben al di sotto del limite consentito dalla legge italiana

 

Semplicemente…ci atteniamo ad una lavorazione e coltivazione della vite acquisita e tramandata di generazione in generazione all’interno della nostra Famiglia.

 

Perchè l’ambiente, il territorio e l’umanità vanno tutelati in modo primario.

Il nostro impegno è quello di continuare ad operare nel rispetto di essi e di tramandare questi valori alle future generazioni.

 

Prosit!