BARBERA D'ASTI DOCG CÂ NOVA

 

DATI TECNICI

 

  • Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. di altezza s.l.m.

  • Uve da cui è prodotto: 100% Barbera d'Asti

  • Metodo di raccolta: manuale

  • Tenore alcolico: 13,5% vol.

  • Vinificazione: dopo una soffice pressatura, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e qui vi rimane fino al termine della fermentazione

  • Affinamento: il vino matura per cinque mesi in serbatoi di acciaio, ove viene sottoposto a periodici travasi e successivamente viene posto ad affinare in bottiglia per due mesi

  • Epoca di consumo: ottimo fino a cinque/sei anni

 

DATI ORGANOLETTICI

 

  • Colore: rosso rubino intenso

  • Profumo: vinoso, intenso, persistente, con netti sentori di frutti rossi tra i quali spicca la ciliegia

  • Sapore: asciutto, vellutato, armonico

  • Temperatura di servizio: 16-18°C

  • Abbinamenti: antipasti, primi piatti, verdure e carni

 

 

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