BARBERA D'ASTI DOCG "CA' NOVA"

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DATI TECNICI

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• Uve da cui è prodotto: Barbera

• Metodo di raccolta: manuale

• Tenore alcolico: 13,5% vol.

• Vinificazione: dopo una soffice pressatura, fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata e qui vi rimane fino al termine della fermentazione

• Affinamento: il vino matura per cinque mesi in serbatoi di acciaio, ove viene sottoposto a periodici travasi e successivamente viene posto ad affinare in bottiglia per due mesi

• Epoca di consumo: ottimo fino a cinque/sei anni

 

 

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DATI ORGANOLETTICI

 

• Colore: rosso rubino intenso

• Profumo: vinoso, intenso, persistente, con netti sentori di frutti rossi tra i quali spicca la ciliegia

• Sapore: asciutto, vellutato, armonico

• Temperatura di servizio: 16-18°C

• Abbinamenti: antipasti, primi piatti, verdure e carni