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BARBERA D'ASTI SUPERIORE D.O.C.G. "BACALERA"
DATI TECNICI
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Uve da cui è prodotto: Barbera
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Metodo di raccolta: manuale
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Tenore alcolico: 13,5% vol.
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Vinificazione e invecchiamento: vinificato in acciaio e in seguito collocato in "tonneau" dove vi rimane per minimo 6 mesi
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Affinamento in bottiglia prima della consegna: minimo un anno
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Epoca di consumo: ottimo fino a otto/dieci anni
DATI ORGANOLETTICI
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Colore: rosso porpora
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Profumo: avvolgente, caldo con note di more e mirtilli
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Sapore: di corpo, dotato di grande eleganza e longevità
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Temperatura di servizio: 17-18° C
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Abbinamenti: primi piatti, arrosti, brasati e formaggi stagionati
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