ALTA LANGA DOCG

 

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN 

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• Trauben, aus denen er hergestellt wird: 60 % Pinot Noir 40 % Chardonnay

• Erntemethode: manuell

• Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

• Weinbereitung: in Weiß vinifiziert. Auf das sanfte Pressen der Trauben folgt die statische Klärung des Mostes, der ausschließlich der Gärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen wird.

• Flaschengärung: Die Flaschengärung erfolgt nach klassischer Methode mit Verweildauer auf der Hefe für mindestens 12 Monate und höchstens 60 Monate. Es folgt die weitere Verfeinerung in der Flasche.

 

ORGANOLEPTISCHE DATEN

 

• Farbe: helles Strohgelb

• Bouquet: intensiv und duftig mit einem Hauch von Hefe und Vanille.

• Geschmack: gut strukturierter, vollmundiger, leicht säuerlicher, harmonischer, würziger Wein mit leicht bitterem Nachgeschmack.

• Perlage: feine und sehr anhaltende Perlage

• Serviertemperatur: Kühl halten und bei 7-10°C servieren

• Empfohlene Kombinationen: Aperitifs, Vorspeisen, helles Fleisch, Fisch, Desserts, ideal auch während der Mahlzeit für diejenigen, die es sprudelnd lieben.