Weine und Grappas
GESCHICHTE
Viottis Familie trägt seit sieben Generationen die Leidenschaft für die Rebe und den Wein in Castel Rocchero, einem kleinen mittelalterlichen Dorf zwischen den sanften Hügeln von Alta Langa Astigiana und Alto Monferrato. Ein Gebiet, das für die Monokultur der Rebe geeignet ist und gleichzeitig eine starke Wein- und Esskultur und -tradition bewahrt. Bianca Viotti und ihr Vater Guido führen die Familientradition mit Hingabe und Leidenschaft weiter. Von der ersten Flasche Wein von 1969 bis heute eine ganze Geschichte zu erzählen... von Dolcetto di Asti, Barbera di Asti, Dry Brachetto und schließlich Albarossa
DAS GESCHENK
Seit 2000 beginnt Viotti Vini damit, eines der ersten Unternehmen zu gründen, das Albarossa produziert. Ein einzigartiger Name und eine einzigartige Geschichte. Alles begann 1939 dank Professor Dalmasso, einem der bedeutendsten Ampelographen, den Italien je hatte. In der Tat machte er eine Reihe von Kreuzungen von Sorten, die in einer Weinsammlung im Piemont gelagert und nie gepflanzt wurden. Etwa fünfzig Jahre später beschloss Professor Mannini vom CNR of Turin, sich diese Kreuzungen genau anzusehen, indem er sie in einem Versuchszentrum namens „Cannona“ im Piemont errichtete.
Darunter befand sich die Rebsorte Albarossa, eine echte einheimische Rebe mit schwarzen Trauben, die aus der Kreuzung von „Mutter“ Barbera und „Vater“ Nebbiolo (Nebbiolo von Dronero, historisch an den Hängen am Fuße der Alpes-Maritimes angebaut) gewonnen wurde. Unser Unternehmen hat in dieser Sorte den höchsten Ausdruck des Piemont gefunden und beschlossen, dank der Berufung unseres Landes und seiner Position in diesen Wein zu investieren. Daraus entstanden Albarossa, Munferié und schließlich Lù, die klassische Methode von Albarossa.
PHILOSOPHIE
Unser Unternehmen wählt die Trauben seit jeher sorgfältig und mit großem Respekt für die Umwelt aus, indem es einen integrierten Pflanzenschutz (Praxis des Pflanzenschutzes) praktiziert. Während unseres Weinherstellungsprozesses bevorzugen wir Stahltanks und einige unserer Weine reifen dann in Holzfässern. Wir keltern keine Trauben für die Wahl.
AUTOREN-ETIKETTEN
Jeder Wein ist als besonderes Werk gekleidet, das von Walter Pozzebon, einem Künstler und Freund der Familie, speziell für Viotti Vini entworfen wurde. Jede Flasche enthält in sich schon vor dem Öffnen ihre gesamte Geschichte, die in künstlerischer Form zum Ausdruck kommt. Jedem von euch völlige Freiheit, sie zu interpretieren